母は、お酢を使った料理を、よく作ってくれました。ばら寿司は得意料理で、ちゃんと習っておけば良かったと、今更ながら。 手作りドレッシングの定番は、味噌、少しのお砂糖とお酢を混ぜて。それにちりめんじゃこを入れたものを生野菜をかけてくれていました。家にはいつも米酢がありました。私も、懐かしい記憶とともに、米酢を選ぶことが多いです。
