忘れられない母の味

今月の逸品「co・opふんわり包んだオムライス」のコーナーが良かったです。
普段何気に美味しいから！チンするだけで手軽に食べれるから！と言うだけで購入していたオムライスですが、記事を読んで丁寧な作業や味へのこだわり等、色々と得るものがありました。
50年以上も前のことですが、母の作る鮭缶サラダです。当時はシーチキンなど無く、ドレッシングもマヨネーズぐらい、そんな時代に鮭缶と生野菜とマヨネーズで和えるだけのサラダなんですが微妙な塩胡椒使いで子供ながらに美味しかったです。
鮭缶を見つけたので作って見ましたが母の味は再現出来ませんでした。今はもう亡き母、あの鮭缶サラダをもう一度食べたいです。