レシピ

鶏もも肉の南蛮煮

カテゴリ	肉、煮物
レシピ名	鶏もも肉の南蛮煮
調理時間のめやす	約30分
材料	4人分 若鶏モモ・・・400g 酒・・・大1 ブロッコリー・・・1/2株 塩・・・適量 人参・・・1/2本 オリーブ油・・・大1 A 砂糖・しょうゆ・・・各大2 酢・・・大2＋1/2 塩・・・少々 赤唐辛子・・・2本
備考・コメント	鶏肉は一度茹でているので、見た目よりあっさり仕上がってます

手順1

鍋に湯を沸かし、酒を加え、ぶつ切りした鶏肉を20分ほど茹で、ざるに上げる。 ブロッコリーは小房に分け塩茹でし、人参は乱切りにし、茹でておく。
 

手順2

フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉に焼き目がつきカリッとするまで両面を焼く。
 

手順3

赤唐辛子は種をとり小口切りにし、A を混ぜ合わせ、2 の鶏肉が熱いうちにつけ込んで味をなじませる。
 

手順4

器に 3 を盛り、ブロッコリー、人参を添える。