レシピ

ピーマンと厚あげの酢豚風

カテゴリ	野菜、焼き・炒め物
レシピ名	ピーマンと厚あげの酢豚風
調理時間のめやす	約30分
材料	4人分 ピーマン……………160g 玉ねぎ………………200g 人参…………………80g 干ししいたけ………4枚 厚あげ………………400g (A)ケチャップ………大さじ3 (A)しょうゆ…………大さじ1 (A)コンソメの素……1/2個 (A)湯…………………大さじ2 (A)塩・こしょう……各少々

手順1

ピーマンは乱切り、玉ねぎは３cm程の角切りにする。人参は乱切りして、ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱しておく。
 

手順2

干ししいたけはぬるま湯200cc（分量外）で戻す。しいたけはそぎ切りにし、戻し汁はこしておく。 厚あげはザルに入れて熱湯を回しかけて油抜きし、食べやすい大きさの角切りにする。
 

手順3

フライパンに油大さじ1を熱し、人参、玉ねぎを炒め、3、1、ピーマンを炒める。
 

手順4

しいたけの戻し汁と(A)を混ぜて4に注ぎ、煮立ったら［片栗粉大さじ1＋水大さじ1と1/2］でとろみをつけ、火を止めて酢大さじ2を加えて混ぜる。