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レシピ
カキとチンゲン菜のオイスターソース炒め
レシピ
カキとチンゲン菜のオイスターソース炒め
カテゴリ
魚貝類、焼き・炒め物
レシピ名
カキとチンゲン菜のオイスターソース炒め
調理時間のめやす
約20分
材料
4人分
チンゲン菜・・・200g
サラダ油・・・大2
塩・・・少々
水・・・1/2C
カキ・・・150g
酒・・・大1
生姜(みじん切り)・・・1片
青ねぎ(みじん切り)・・・1本
塩・コショウ・・・少々
片栗粉・・・大1
ごま油・・・小2
A
しょうゆ・・・大2
酒・オイスターソース・・・各大1
砂糖・・・小2
手順1
チンゲン菜は縦四つ割にし、5cm長さに切る。
手順2
鍋に油大1を熱し 1 を入れ、塩少々をして炒める。 水を加えてしんなりしたら水気を捨てる。
手順3
カキは冷水で洗って水気を切り、さっとから炒りし、酒で下味をつける。 カキから出た汁は A に加えておく。
手順4
中華なべに油大1を熱し、生姜、青ねぎを炒め、2 と 3 を加え、A を入れて煮立てる。 塩、コショウ各少々で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をかけて風味を添える。