レシピ

なすと牛肉のピリ辛炒め

カテゴリ	野菜、焼き・炒め物
レシピ名	なすと牛肉のピリ辛炒め
調理時間のめやす	約15分
材料	4人分 牛バラ肉・・・200g 不揃いなす・・・500g ニンニク・・・1片 赤唐辛子・・・1本 A 醤油・・・大2 だし汁・・・1/2～1/4C 砂糖・・・大1 サラダ油・・・大1 青葱・・・20g

手順1

牛肉はひと口大に切る。 なすは半月切りにし、水につけてアクを取る。 ニンニクはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り除き、小口切りにする。
 

手順2

青葱、生姜、ニンニクはみじん切りにする。
 

手順3

フライパンにサラダ油を熱し、1 のニンニク、赤唐辛子、牛肉、水気をきったなすを順に炒める。 なすに火が通ったら、混ぜ合わせた A を加え、汁気がなくなるまで煮る。
 

手順4

器に 2 を盛り、小口切りにした青葱を散らす。