野菜たっぷりスープ
残り物野菜がおいしいスープに変身!にんにくとしょうがの香りがかする身体が温まるスープです。
【材料】
・にんにく 1片
・しょうが 1片
・オリーブ油 大さじ1
・コンソメスープキューブ 2個
・水 600cc
・きのこ(しいたけ、えのき、しめじ等)適量
・いろいろな野菜を何種類か好きなだけ(白菜、キャベツ、ねぎ、大根、人参、小松菜、たまねぎ等)※キャベツのしん、ブロッコリーの茎を入れても美味しい
・とりの胸肉 ½枚
【作り方】
①にんにくはスライス、しょうがはみじん切りにする。きのこ、野菜は食べやすい大きさに切る。むね肉は一口大に切る。
②鍋にオリーブ油を入れ、にんにくとしょうがを炒める。
③②にむね肉ときのこと野菜を入れ炒める。
④③に水とコンソメを入れ、具材に火が通るまで煮る。