レシピ

ササミの黄身酢和え

カテゴリ	肉、サラダ
レシピ名	ササミの黄身酢和え
調理時間のめやす	約15分
材料	4人分 若鶏ササミ・・・200g きゅうり・・・100g 塩・・・少々 グリーンアスパラ・・・90g トマト・・・1玉 A 卵黄・・・2個分 酢・・・大2 だし汁・砂糖・・・各大1 塩・・・少々

手順1

ササミは熱湯で茹で、少し冷ましてから手で細かく裂く。
 

手順2

きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。 アスパラは根元の固い部分を切り落とし、3cm長さに切って（太かったら縦半分にも切る）熱湯で茹でる。 トマトは半月切りにしておく。
 

手順3

A を合わせ、とろりとするまで湯煎にかける。
 

手順4

器に 1、2 を盛り、3 をかける。