レシピ

パパがつくる☆豆腐抹茶ケーキ

カテゴリ	たまご・大豆加工品、お菓子づくり
レシピ名	パパがつくる☆豆腐抹茶ケーキ
調理時間のめやす	約45分
投稿者名	[コープ組合員投稿レシピ]
材料	[18cm型 1ホール分] コープ産直たまご・・・3個 砂糖　　　　　　・・・80g 充てんにがり豆腐・・・120g 　　　　　　　　　　　 小麦粉　　　　　・・・70g 抹茶　　　　　　・・・20g
備考・コメント	普通、ケーキにはバターを使いますが、 バターの代わりに豆腐を使います。 仕上がりは豆腐豆腐した味では全く無く、 ふわふわで、しっとりとしたケーキができます。 こどもにもママにも大好評で、パパが作る我が家で 人気大爆発のケーキです。ぜひお試しあれ！

手順1

コープ産直たまごを卵黄と卵白に分ける。卵白のほうに砂糖50g、卵黄のほうに砂糖30ｇを量って入れる。
 

手順2

卵白をハンドミキサーで泡立てて、メレンゲを作る。つのがピンと立つ位しっかりと混ぜる。
 

手順3

卵黄と砂糖のボールに豆腐を入れて、泡だて器でつぶし、卵黄をすり込むように混ぜる。なめらかになるまで混ぜる。
 

手順4

③に小麦粉、抹茶をふるいながら入れ、泡だて器でなじませるように混ぜる。
 

手順5

④にメレンゲを2～3回に分けていれ、ゴムベラでそのつど切るようにまぜる。クッキングシートを敷いたケーキ型に流し入れる。
 

手順6

160度に予熱したオーブンで30分焼く。焼きあがったら、型のまま荒熱を取る。荒熱が取れたら型からはずし、室温で冷ます。生クリームをトッピングしてもおいしいです。