レシピ

牛肉ときゅうりの辛み炒め

カテゴリ	肉、焼き・炒め物
レシピ名	牛肉ときゅうりの辛み炒め
調理時間のめやす	約15分
材料	４人分 牛こま・・・200g きゅうり・・・3本 塩・・・小2/3 人参・・・80g にんにく・・・1片 赤唐辛子・・・1～2本 炒りごま・・・大2 サラダ油・・・大2 A 生姜汁・・・1片分 酒・・・大1 しょう油・・・小1 B しょう油・・・大1 コショウ・・・少々

手順1

牛肉はひとくち大に切り、 A で下味をつける。
 

手順2

きゅうりは3cm長さに切り、縦4～6つに割る。 塩をふって軽くもみ、しばらくして水気が出たら堅く絞る。 人参は細切り。
 

手順3

にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
 

手順4

油を熱して 3、1、2 を順に炒め、B で調味し、ごまを加えてひと混ぜする。